1
00:01:20,920 --> 00:01:22,047
Oh...
2
00:01:26,831 --> 00:01:28,822
Vous aussi, vous êtes au cinéma ?
3
00:01:30,349 --> 00:01:32,066
Vous mangez quoi ?
4
00:01:33,957 --> 00:01:36,677
Ben oui, vous savez, les chips,
5
00:01:36,777 --> 00:01:41,483
les emballages froissés...
tout ça en plein film !
6
00:01:41,847 --> 00:01:43,156
Je supporte pas...
7
00:01:58,207 --> 00:01:59,722
C'est bon ?
8
00:02:00,800 --> 00:02:02,783
Très bon, le goût du curry...
9
00:02:04,377 --> 00:02:08,104
Si je vous entends après le début,
je vous tue...
10
00:02:09,238 --> 00:02:11,355
Compris ?
11
00:02:15,598 --> 00:02:16,910
Et puis...
12
00:02:17,010 --> 00:02:21,038
je ne supporte pas non plus
les montres qui sonnent.
13
00:02:21,395 --> 00:02:24,726
En tout cas,
il y en a un qui est sacré...
14
00:02:25,408 --> 00:02:30,959
au moment de mourir...
paraît qu'on voit comme un film,
15
00:02:31,244 --> 00:02:34,504
toute sa vie en kaléidoscope...
16
00:02:35,241 --> 00:02:37,810
ça, ça doit être quelque chose !
17
00:02:38,128 --> 00:02:43,276
Le dernier film d'une vie...
pas question de l'interrompre !
18
00:02:44,369 --> 00:02:47,620
Les "chéri, ne meurs pas !",
19
00:02:47,739 --> 00:02:49,198
les larmes, non merci !
20
00:02:50,729 --> 00:02:54,448
Oh, notre film commence...
21
00:02:58,127 --> 00:02:59,574
Tsutomu Yamazaki
22
00:02:59,674 --> 00:03:01,173
Nobuko Miyamoto
23
00:03:01,273 --> 00:03:02,735
Koji Yakusho
24
00:03:09,729 --> 00:03:14,511
dans un film de Juzo Itami
25
00:03:21,918 --> 00:03:29,888
TAMPOPO
("Fleur de pissenlit")
26
00:03:36,739 --> 00:03:38,008
Un beau jour,
27
00:03:38,484 --> 00:03:42,293
j'ai accompagné un vieil homme,
28
00:03:43,781 --> 00:03:46,049
il avait passé 40 ans
à étudier les nouilles.
29
00:03:46,168 --> 00:03:50,815
Il voulait m'enseigner son art.
30
00:03:55,312 --> 00:03:56,312
"Maître...
31
00:03:56,412 --> 00:03:59,959
d'abord la soupe ?
Ou d'abord les nouilles ?
32
00:04:00,520 --> 00:04:03,995
D'abord tu examines le tout.
33
00:04:04,291 --> 00:04:05,315
Oui.
34
00:04:05,415 --> 00:04:12,282
Avec soin, tu observes le bol,
et apprécies les condiments,
35
00:04:12,457 --> 00:04:17,167
les perles de graisse étincelant
à la surface,
36
00:04:17,445 --> 00:04:20,176
la brillance des pousses de bambou,
37
00:04:20,276 --> 00:04:23,974
les algues qui sombrent
peu à peu,
38
00:04:24,074 --> 00:04:28,122
les oignons flottant fièrement...
39
00:04:28,222 --> 00:04:32,158
et surtout, vedettes incontestables,
40
00:04:32,258 --> 00:04:37,865
mais modestes :
les 3 tranches de porc rôti...
41
00:04:38,269 --> 00:04:42,623
D'abord, du bout des baguettes,
42
00:04:43,664 --> 00:04:49,762
soigneusement
tu en caresses la surface.
43
00:04:51,405 --> 00:04:52,929
Pour quoi faire ?
44
00:04:53,407 --> 00:04:56,672
Pour leur exprimer ton amour.
45
00:04:56,744 --> 00:04:58,550
Je comprends.
46
00:04:58,650 --> 00:05:02,554
Puis, tu diriges tes baguettes
vers le porc.
47
00:05:02,654 --> 00:05:04,481
Alors, on mange la viande d'abord ?
48
00:05:04,581 --> 00:05:08,113
Non, on ne fait que l'effleurer,
49
00:05:08,189 --> 00:05:11,283
la caresser avec le bout
des baguettes...
50
00:05:12,067 --> 00:05:13,815
La saisissant lentement,
51
00:05:13,915 --> 00:05:18,412
tu la trempes dans le bouillon,
à la droite du bol.
52
00:05:19,236 --> 00:05:22,963
Ici, le plus important,
53
00:05:23,289 --> 00:05:27,831
c'est de s'excuser auprès
d'elle, en murmurant :
54
00:05:27,931 --> 00:05:29,728
"À tout à l'heure !"
55
00:05:30,315 --> 00:05:32,689
"À tout à l'heure !"
N'importe quoi !
56
00:05:32,789 --> 00:05:35,120
Quel bouquin !
57
00:05:35,220 --> 00:05:36,908
Ça m'a donné faim...
58
00:05:37,008 --> 00:05:40,046
Patience !
On arrive dans 2 heures.
59
00:05:40,553 --> 00:05:42,702
On finit et on bouffe tranquille.
60
00:05:42,802 --> 00:05:44,185
Tu crois ?
61
00:05:44,557 --> 00:05:46,421
Continue de lire.
62
00:05:46,594 --> 00:05:51,155
"Eh bien, on peut commencer...
les nouilles d'abord.
63
00:05:58,506 --> 00:06:00,973
Oh, à ce stade-là...
64
00:06:01,073 --> 00:06:07,130
tout en aspirant les nouilles,
tu fixes intensément ta viande.
65
00:06:07,428 --> 00:06:08,498
Oui.
66
00:06:11,012 --> 00:06:13,915
Là encore, un regard plein d'amour."
67
00:06:16,595 --> 00:06:21,916
Le maître prit une pousse de bambou
et la mastiqua avec application.
68
00:06:22,471 --> 00:06:25,556
Ensuite, une bouchée de nouilles.
69
00:06:26,809 --> 00:06:32,463
Tout en mâchant ses nouilles,
il reprit une pousse de bambou.
70
00:06:35,199 --> 00:06:37,808
Puis il passa au bouillon,
71
00:06:40,933 --> 00:06:42,994
en avalant 3 gorgées...
72
00:06:43,478 --> 00:06:45,580
Se redressant lentement,
73
00:06:48,300 --> 00:06:50,052
il poussa un soupir et soudain,
74
00:06:50,152 --> 00:06:53,895
s'emparant résolument
d'une tranche de porc,
75
00:06:53,896 --> 00:06:58,094
il la tapota délicatement
sur l'intérieur du bol.
76
00:06:58,166 --> 00:07:00,031
"Maître, pour quoi faire ?
77
00:07:00,901 --> 00:07:03,914
Eh bien, pour l'égoutter,
tout simplement !"
78
00:07:09,878 --> 00:07:11,202
Hé, on va s'arrêter là.
79
00:07:11,302 --> 00:07:12,590
Pourquoi ?
80
00:07:13,525 --> 00:07:17,173
Ton bouquin idiot
m'a fichu la fringale.
81
00:07:17,220 --> 00:07:19,814
"Lai Lai Noodle Restaurant"
"À la bonne nouille"
82
00:07:21,923 --> 00:07:24,837
On dirait qu'ils font des nouilles
au naruto et au nori.
83
00:07:24,937 --> 00:07:26,523
Avec de la sauce au soja.
84
00:07:26,623 --> 00:07:27,974
C'est léger tout ça...
85
00:07:30,885 --> 00:07:33,216
Holà, qu'est-ce que vous faites ?
86
00:07:44,247 --> 00:07:45,678
Dis, ça va ?
87
00:07:47,340 --> 00:07:48,712
T'es du coin ?
88
00:07:50,987 --> 00:07:52,187
Ça va aller !
89
00:08:14,017 --> 00:08:15,309
Bienvenue...
90
00:08:20,417 --> 00:08:21,986
1 Porc rôti !
91
00:08:22,086 --> 00:08:23,710
1 Spécial !
92
00:08:23,810 --> 00:08:24,894
Oui.
93
00:08:25,729 --> 00:08:27,258
Ça s'annonce mal !
94
00:08:27,688 --> 00:08:28,838
Quoi ?
95
00:08:29,122 --> 00:08:30,892
L'eau ne bout pas...
96
00:08:39,544 --> 00:08:42,632
Hé, tu vas prendre froid !
97
00:08:43,318 --> 00:08:45,745
Oh, Tabo, te voilà !
98
00:08:45,888 --> 00:08:49,409
Qu'y a-t-il ? Encore dérouillé ?
99
00:08:50,948 --> 00:08:55,222
C'était qui cette fois ?
Ryuta ?
100
00:08:55,634 --> 00:09:00,083
T'es tout trempé.
Va vite te changer !
101
00:09:00,624 --> 00:09:04,064
Je te le dit encore une fois :
quitte ce trou.
102
00:09:04,484 --> 00:09:08,497
Viens avec moi !
Le gosse n'aura plus de problèmes...
103
00:09:13,540 --> 00:09:16,014
On ira à Paris, oui à Paris,
104
00:09:16,260 --> 00:09:19,591
je t'achèterai fourrures, bijoux...
105
00:09:21,074 --> 00:09:22,806
Quelle tête de mule !
106
00:09:22,906 --> 00:09:24,646
Voilà, 1 Porc rôti,
107
00:09:25,198 --> 00:09:26,998
et 1 Spécial pour vous.
108
00:09:27,640 --> 00:09:29,760
Spécial... tu parles !
109
00:09:29,860 --> 00:09:32,351
Pourquoi continuer à mettre
du naruto puant ?
110
00:09:32,715 --> 00:09:37,484
C'est dépassé. Pas étonnant
que t'aies pas de clients !
111
00:09:37,584 --> 00:09:39,432
Laisse tomber !
112
00:09:39,532 --> 00:09:41,259
Je t'aiderai, j'te dis !
113
00:09:41,359 --> 00:09:42,953
Ça suffit !
114
00:09:43,072 --> 00:09:45,681
C'est moi que ça regarde !
115
00:09:45,784 --> 00:09:47,532
Je fais ce que je veux
dans ma boutique !
116
00:09:47,632 --> 00:09:50,699
Quelle bique ! J'suis si gentil !
117
00:09:51,076 --> 00:09:53,468
Te rachète ta cambuse !
118
00:09:53,568 --> 00:09:57,008
On pourrait avoir du calme ?
On mange, nous !
119
00:09:57,108 --> 00:09:58,444
De quoi je me mêle ?
120
00:09:58,544 --> 00:10:00,617
Arrête !
Excusez !
121
00:10:00,685 --> 00:10:05,088
Arrête, Pisken,
laisse mes clients tranquilles !
122
00:10:05,348 --> 00:10:07,192
Des clients, ça ?
123
00:10:07,292 --> 00:10:10,284
Des routiers puants la sueur !
124
00:10:10,361 --> 00:10:11,976
- Arrête !
- Ta gueule !
125
00:10:15,625 --> 00:10:17,119
Hé, mec !
126
00:10:17,219 --> 00:10:20,241
Si tu cherches la bagarre,
je suis là !
127
00:10:27,735 --> 00:10:31,273
Bon, c'est dit, tu l'auras !
128
00:10:36,093 --> 00:10:37,872
Gun, prends le camion.
129
00:10:37,972 --> 00:10:38,972
Mais...
130
00:10:39,072 --> 00:10:42,424
Moi, ça va. Vas-y.
Les clients attendent.
131
00:10:44,796 --> 00:10:46,388
Bon... Bonne chance.
132
00:11:02,469 --> 00:11:05,474
Pas ici, on gêne. Sortons.
133
00:12:03,325 --> 00:12:04,506
Bonjour !
134
00:12:05,632 --> 00:12:06,980
Bonjour.
135
00:12:07,567 --> 00:12:08,915
Aïe !
136
00:12:09,589 --> 00:12:11,802
- Ça va aller ?
- Oui, je crois.
137
00:12:11,945 --> 00:12:13,629
Qu'est-ce que je fais ici ?
138
00:12:13,729 --> 00:12:15,870
Vous ne vous souvenez pas ?
139
00:12:16,021 --> 00:12:18,117
J'ai essayé de vous mettre au lit,
140
00:12:18,217 --> 00:12:20,374
mais vous avez refusé.
141
00:13:00,517 --> 00:13:02,177
Vous êtes un crack !
142
00:13:02,277 --> 00:13:04,969
Tu parles...
Battu à plates coutures !
143
00:13:05,069 --> 00:13:06,610
... un crack quand même !
144
00:13:06,710 --> 00:13:09,240
Ils étaient 5.
C'est de la triche !
145
00:13:09,409 --> 00:13:12,114
- Et toi, tu gagnes ?
- Pas vraiment.
146
00:13:12,214 --> 00:13:13,514
Alors, tu perds ?
147
00:13:13,614 --> 00:13:15,658
Toujours. Mais ils sont 3,
148
00:13:15,758 --> 00:13:18,383
Ryuta, Yohei et Uchida...
149
00:13:18,494 --> 00:13:20,361
Trois ! C'est de la triche !
150
00:13:20,461 --> 00:13:21,624
Vrai, mais je ne m'enfuis pas.
151
00:13:21,724 --> 00:13:24,172
Mon père disait :
un homme ne fuit pas.
152
00:13:24,272 --> 00:13:25,706
Ton père, c'était un dur.
153
00:13:25,806 --> 00:13:27,665
... Maman aussi est formidable !
154
00:13:27,852 --> 00:13:32,232
Un vrai cordon-bleu !
155
00:13:32,332 --> 00:13:36,301
Cordon-bleu, certes...
Ses cornichons sont succulents...
156
00:13:36,401 --> 00:13:38,700
les meilleurs du Japon.
157
00:13:38,811 --> 00:13:41,232
Ses nouilles aussi.
158
00:13:41,476 --> 00:13:45,465
Ses nouilles ?
Euh... Ses nouilles...
159
00:13:45,565 --> 00:13:46,824
Bon, j'y vais !
160
00:13:46,924 --> 00:13:48,902
- Tu as ton cahier ?
- Oui.
161
00:13:49,002 --> 00:13:50,400
- Tes stylos ?
- Bien sûr.
162
00:13:50,500 --> 00:13:52,375
Le dénominateur, il est où ?
163
00:13:52,475 --> 00:13:55,103
En haut, évidemment !
Je suis meilleur que toi en maths.
164
00:13:55,203 --> 00:13:56,401
Ou bien... ?
165
00:13:56,448 --> 00:13:58,792
Non, c'est vrai, il est en bas. Salut !
166
00:13:58,793 --> 00:14:00,226
Le chapeau !
167
00:14:07,748 --> 00:14:10,698
Mes nouilles étaient
si mauvaises que ça ?
168
00:14:10,771 --> 00:14:13,399
Non, j'ai pas voulu dire ça !
169
00:14:13,474 --> 00:14:15,869
Je vous en prie. Soyez francs !
170
00:14:16,444 --> 00:14:19,979
Depuis la mort de mon mari,
je travaille dur...
171
00:14:19,980 --> 00:14:24,283
mais je ne suis pas sûre...
172
00:14:25,012 --> 00:14:27,613
Allez, dites-moi la vérité !
173
00:14:29,857 --> 00:14:32,058
Oh, je ne me suis même pas présentée !
174
00:14:32,059 --> 00:14:35,028
Je m'appelle Tampopo.
175
00:14:35,096 --> 00:14:37,327
- Et moi, Goro.
- Moi c'est Gun.
176
00:14:37,946 --> 00:14:41,055
Alors, elles sont comment,
mes nouilles ?
177
00:14:42,649 --> 00:14:44,108
Eh bien...
178
00:14:44,520 --> 00:14:50,309
Elles sont honnêtes, mais...
elles manquent de tonus, de corps...
179
00:14:50,409 --> 00:14:52,173
Bref, elles sont nulles.
180
00:14:53,355 --> 00:14:55,229
Euh, Madame Tampopo...
181
00:14:55,329 --> 00:14:56,974
- Tampopo tout court.
- OK, Tampopo.
182
00:14:57,074 --> 00:14:58,446
Faites-nous des nouilles.
183
00:14:58,565 --> 00:15:00,468
- Gun, tu vas faire un client.
- D'accord.
184
00:15:00,889 --> 00:15:02,584
Non, par la porte.
185
00:15:02,657 --> 00:15:04,657
Ça va ? On commence.
186
00:15:05,060 --> 00:15:08,860
Prêt ? Partez !
187
00:15:10,436 --> 00:15:12,593
- Bienvenue !
- Non, non !
188
00:15:12,667 --> 00:15:14,668
"Bienvenue" et on le regarde !
189
00:15:14,669 --> 00:15:16,537
- Sinon, on se tait !
- D'accord.
190
00:15:16,538 --> 00:15:17,738
On continue !
191
00:15:18,440 --> 00:15:20,412
1 Simple !
192
00:15:20,512 --> 00:15:25,932
Là, on observe le client,
pendant qu'il ne regarde pas.
193
00:15:26,986 --> 00:15:28,588
Attendez, stop !
194
00:15:30,919 --> 00:15:31,985
Qu'avez-vous vu ?
195
00:15:32,085 --> 00:15:36,457
- Il est jeune et mignon...
- Non, non et non ! Ça va pas !
196
00:15:36,458 --> 00:15:39,256
Est-il pressé ? A-t-il faim ?
197
00:15:39,327 --> 00:15:41,090
Est-il déjà venu ?
198
00:15:41,163 --> 00:15:42,687
Est-ce qu'il est déjà soûl ?
199
00:15:42,764 --> 00:15:45,781
- Est-il intéressant pour vous ?
- Je comprends.
200
00:15:45,881 --> 00:15:47,494
Maintenant, occupez-vous
des nouilles !
201
00:15:55,067 --> 00:15:57,378
Très bien ! Le porc coupé là !
202
00:15:57,379 --> 00:15:59,213
Mon mari faisait comme ça...
203
00:15:59,214 --> 00:16:01,450
- Mais c'est trop épais !
- C'est mieux comme ça !
204
00:16:01,451 --> 00:16:03,111
Pas du tout !
205
00:16:03,185 --> 00:16:05,321
- Une tranche, c'est 3 mm !
- D'accord.
206
00:16:07,724 --> 00:16:10,921
- Ça, c'est trop mince, du coup !
- J'ai compris.
207
00:16:19,983 --> 00:16:22,974
Vite, Tampopo,
un regard sur le client !
208
00:16:23,084 --> 00:16:27,573
Si on aime ses nouilles,
on veut savoir si elles plaisent.
209
00:16:27,819 --> 00:16:29,016
Pardon, excusez-moi.
210
00:16:29,116 --> 00:16:31,013
- Que fait-il ?
- Il boit le bouillon.
211
00:16:31,113 --> 00:16:32,842
Bizarre, non ?
212
00:16:34,448 --> 00:16:37,290
- Ben...
- Même très bizarre...
213
00:16:37,390 --> 00:16:42,450
Comment peut-il le boire ?
Il devrait être bouillant !
214
00:16:42,525 --> 00:16:43,539
Je comprends.
215
00:16:43,639 --> 00:16:45,149
- C'est capital !
- Oui.
216
00:16:45,249 --> 00:16:47,699
Un bouillon tiède,
c'est pas un bouillon !
217
00:16:51,498 --> 00:16:53,539
Attendez, s'il vous plaît !
218
00:16:53,639 --> 00:16:55,532
Excusez-moi,
219
00:16:55,605 --> 00:16:57,300
je voudrais être votre disciple !
220
00:16:57,373 --> 00:16:58,448
Disciple ?
221
00:16:58,548 --> 00:17:01,910
Je vous en prie. Je m'appliquerai !
222
00:17:01,978 --> 00:17:07,280
Désormais, je veux servir
des nouilles de qualité !
223
00:17:07,817 --> 00:17:10,911
C'est pour mon fils, aussi !
224
00:17:10,987 --> 00:17:14,821
Je ferai n'importe quoi !
Je vous en prie ! Enseignez-moi !
225
00:17:15,191 --> 00:17:17,623
Enseigner ? Mais nous...
226
00:17:17,723 --> 00:17:19,892
Quand vous pourrez !
227
00:17:20,292 --> 00:17:23,797
Je préparerai des cornichons.
228
00:17:25,301 --> 00:17:27,667
Une, deux !
229
00:17:27,737 --> 00:17:29,466
"Fermé pour la journée".
230
00:17:29,566 --> 00:17:32,903
Une, deux !
231
00:17:33,003 --> 00:17:34,003
Du nerf !
232
00:17:34,103 --> 00:17:36,026
Allez, il va falloir faire des efforts !
233
00:17:36,126 --> 00:17:39,689
Une deux !
234
00:17:40,950 --> 00:17:46,113
Une deux !
235
00:17:48,698 --> 00:17:50,560
On pêche les nouilles !
236
00:17:50,561 --> 00:17:52,358
Dans 6 bols.
237
00:17:52,429 --> 00:17:54,226
Prêt ? Partez !
238
00:17:58,024 --> 00:17:59,705
Plus vite !
239
00:18:04,273 --> 00:18:06,171
Ça ne va pas !
On recommence.
240
00:18:06,271 --> 00:18:08,833
- Faut pas mollir !
- Oui !
241
00:18:09,182 --> 00:18:11,941
Prêt ? Partez !
242
00:18:15,621 --> 00:18:17,976
Prêt ? Partez !
243
00:18:43,622 --> 00:18:46,877
On y est presque...
3 minutes 15 secondes.
244
00:18:46,950 --> 00:18:49,030
- Il faut faire moins de 3 minutes.
- D'accord.
245
00:18:53,297 --> 00:18:55,613
Du cran !
La qualité, c'est du muscle !
246
00:18:55,713 --> 00:18:57,152
On s'accroche !
247
00:18:57,228 --> 00:18:59,529
Vous devez être
meilleure que les hommes !
248
00:18:59,530 --> 00:19:01,122
Du punch !
249
00:19:01,222 --> 00:19:02,222
D'accord.
250
00:19:02,322 --> 00:19:06,049
Bon, et maintenant,
quelques étirements !
251
00:19:17,722 --> 00:19:19,574
Pourquoi je fais ça ?
252
00:19:59,154 --> 00:20:02,012
Ici les fruits de mer
sont réputés.
253
00:20:47,737 --> 00:20:49,339
Vous avez choisi ?
254
00:20:54,079 --> 00:20:55,913
M. le Directeur Général...
255
00:20:55,914 --> 00:20:57,779
Voyons...
256
00:20:59,017 --> 00:21:00,951
M. l'Administrateur...
257
00:21:01,900 --> 00:21:06,428
Je n'ai pas très faim...
Quelque chose de léger.
258
00:21:08,292 --> 00:21:09,672
Eh bien... ce sera...
259
00:21:12,352 --> 00:21:15,500
Pour moi, une sole... meunière.
260
00:21:15,619 --> 00:21:17,562
Avec soupe ou salade... ?
261
00:21:17,697 --> 00:21:20,198
Un consommé,
pas de salade.
262
00:21:20,298 --> 00:21:22,331
- Comme boisson ?
- Une bière,
263
00:21:22,431 --> 00:21:25,032
- Heineken.
- Bien monsieur.
264
00:21:29,346 --> 00:21:30,761
Vous, Monsieur ?
265
00:21:30,861 --> 00:21:32,851
Moi aussi, une sole.
266
00:21:34,469 --> 00:21:36,026
Avec soupe ou salade ?
267
00:21:36,126 --> 00:21:39,048
Un consommé, pas de salade.
268
00:21:39,148 --> 00:21:42,336
- Comme boisson ?
- Une bière aussi.
269
00:21:46,309 --> 00:21:47,831
Et vous, Monsieur ?
270
00:21:48,101 --> 00:21:49,601
Eh bien...
271
00:21:49,669 --> 00:21:51,870
allons-y pour la sole.
272
00:21:51,871 --> 00:21:54,006
- Avec soupe ou salade ?
- Eh bien...
273
00:21:54,007 --> 00:21:55,634
allons-y pour le consommé.
274
00:21:55,708 --> 00:21:58,164
- Comme boisson ?
- Eh bien...
275
00:21:58,511 --> 00:22:00,900
allons-y pour la bière.
276
00:22:05,397 --> 00:22:06,899
Pareil pour moi.
277
00:22:06,999 --> 00:22:08,553
Pour moi aussi.
278
00:22:16,681 --> 00:22:17,929
Monsieur...
279
00:22:20,686 --> 00:22:23,295
- votre choix ?
- Un instant !
280
00:22:30,958 --> 00:22:33,065
Des quenelles... ?
281
00:22:34,802 --> 00:22:38,378
Vos quenelles en boudin...
282
00:22:38,685 --> 00:22:42,140
elles ont donc la forme de boudin ?
283
00:22:42,240 --> 00:22:43,652
C'est cela.
284
00:22:44,492 --> 00:22:49,257
C'est en France, chez Taillevent
qu'on en déguste, je crois ?
285
00:22:49,330 --> 00:22:50,991
Monsieur est connaisseur,
286
00:22:51,065 --> 00:22:53,929
notre chef a été formé
chez Taillevent.
287
00:22:55,182 --> 00:22:57,129
Alors, c'est une sauce caviar ?
288
00:22:57,229 --> 00:22:58,521
C'est exact, Monsieur.
289
00:22:59,544 --> 00:23:04,294
Bon, ensuite je prendrai
des escargots en croûte.
290
00:23:04,976 --> 00:23:07,276
Servis avec un fond de veau ?
291
00:23:07,376 --> 00:23:10,950
Oui, on braise escargots et cèpes
dans du Madère,
292
00:23:11,050 --> 00:23:14,349
et on déglace au fond de veau.
293
00:23:14,777 --> 00:23:16,403
Bien, ça me convient.
294
00:23:16,919 --> 00:23:21,439
Et puis, une salade
aux pommes et aux noix.
295
00:23:21,605 --> 00:23:23,215
Une symphonie, Monsieur...
296
00:23:23,881 --> 00:23:25,697
et comme boisson ?
297
00:23:26,110 --> 00:23:27,355
Eh bien,
298
00:23:27,455 --> 00:23:33,564
j'ai eu soif de Corton-Charlemagne
dès mon réveil.
299
00:23:34,127 --> 00:23:35,502
Avez-vous du 1981 ?
300
00:23:35,602 --> 00:23:37,835
J'appelle le sommelier.
301
00:23:38,845 --> 00:23:40,186
Je vous remercie.
302
00:24:16,752 --> 00:24:21,052
Apprenons à déguster
les spaghetti.
303
00:24:22,485 --> 00:24:28,089
Dans certains cas,
on ne met pas de fromage râpé.
304
00:24:28,163 --> 00:24:33,135
Par exemple, ici ce sont
des spaghetti alle vongole, alors ?
305
00:24:34,190 --> 00:24:36,775
C'est cela, pas de fromage.
306
00:24:36,875 --> 00:24:39,765
Prenons cuillères et fourchettes...
307
00:24:41,549 --> 00:24:44,539
la cuillère dans la main gauche,
308
00:24:44,639 --> 00:24:50,859
avec la fourchette,
on attrape 3 ou 4 spaghetti,
309
00:24:50,959 --> 00:24:53,067
que l'on enroule calmement
310
00:24:53,167 --> 00:24:57,306
dans la cuillère.
311
00:24:58,139 --> 00:25:00,589
Avez-vous bien enroulé ?
312
00:25:01,216 --> 00:25:07,029
Bien, maintenant, on mange
sans faire le moindre bruit.
313
00:25:17,401 --> 00:25:22,675
N'oubliez pas ! Le point capital :
ne jamais faire de bruit !
314
00:25:28,131 --> 00:25:30,668
Pas de bruit, à aucun prix !
315
00:25:31,097 --> 00:25:37,639
Pour cela, vous devez
vous écouter manger.
316
00:25:38,408 --> 00:25:44,530
Nombreux sont ceux qui ignorent
qu'ils mangent comme des porcs.
317
00:25:44,879 --> 00:25:46,833
Essayons donc !
318
00:25:46,933 --> 00:25:48,923
Prêtez bien l'oreille !
319
00:25:50,880 --> 00:25:55,196
Même un bruit aussi léger...
320
00:26:02,508 --> 00:26:07,958
pourrait être taxé de barbarie.
321
00:29:23,648 --> 00:29:26,524
Cette gargote est juste à côté,
322
00:29:26,765 --> 00:29:28,756
mais regardez la queue !
323
00:29:29,334 --> 00:29:32,436
Si les nouilles sont bonnes,
les clients affluent.
324
00:29:32,437 --> 00:29:34,166
C'est vrai !
325
00:29:34,506 --> 00:29:36,566
Et pourtant, c'est terrible, ici !
326
00:29:36,867 --> 00:29:39,421
Vous êtes déjà venu ?
327
00:29:39,564 --> 00:29:41,974
Ça crève les yeux :
328
00:29:42,315 --> 00:29:47,624
trop de gestes inutiles,
329
00:29:47,724 --> 00:29:51,959
trop de parlotes. Seul,
leur "bienvenue !" a du punch !
330
00:29:52,157 --> 00:29:54,480
Pour qui le
"Porc et raviolis" ?
331
00:29:54,694 --> 00:29:57,505
Vu ? Ils savent plus qui a commandé !
332
00:29:57,605 --> 00:29:59,889
Vous les battez en un mois.
333
00:30:01,300 --> 00:30:02,989
Tampopo, par ici !
334
00:30:07,533 --> 00:30:09,064
Regardez bien...
335
00:30:09,778 --> 00:30:12,474
Comment il change son eau,
336
00:30:13,078 --> 00:30:15,410
comment ils se déplacent...
337
00:30:15,480 --> 00:30:17,141
Rien d'inutile...
338
00:30:18,723 --> 00:30:20,626
Et puis pas un mot.
339
00:30:21,879 --> 00:30:24,163
C'est ça, une bonne boîte.
340
00:30:24,496 --> 00:30:26,597
Les clients le sentent.
341
00:30:26,891 --> 00:30:31,990
Vu ? Ils boivent le bouillon
jusqu'à la dernière goutte.
342
00:30:33,632 --> 00:30:38,064
Vous voyez ! Quand ils rendent
leur bol...
343
00:30:38,304 --> 00:30:42,535
Regardez bien ! Le vieux examine
subrepticement chaque bol,
344
00:30:43,655 --> 00:30:46,859
pour voir si tout a bien été bu.
345
00:30:46,959 --> 00:30:47,959
Vu ?
346
00:30:48,778 --> 00:30:51,017
Le bouillon, c'est l'âme des nouilles.
347
00:30:51,117 --> 00:30:54,453
C'est pourquoi le vieux vérifie
à chaque fois.
348
00:30:55,257 --> 00:31:02,386
Ici, on note : le patron sait exactement
qui a commandé quoi et quand,
349
00:31:02,402 --> 00:31:03,996
n'est-ce pas, patron ?
350
00:31:04,096 --> 00:31:05,899
Oui.
C'est ça le métier !
351
00:31:07,311 --> 00:31:09,975
Attention, un train
vient d'arriver...
352
00:31:14,440 --> 00:31:15,873
1 "Porc rôti".
353
00:31:18,278 --> 00:31:20,673
1"Classique",
sans germes de soja.
354
00:31:22,640 --> 00:31:24,004
1 "Raviolis".
355
00:31:25,074 --> 00:31:27,707
1 "Classique" jumbo.
356
00:31:28,540 --> 00:31:30,578
1 "pousses de bambou".
357
00:31:30,728 --> 00:31:32,227
1 "Ail"...
358
00:31:32,473 --> 00:31:34,923
aux nouilles molles.
359
00:31:36,113 --> 00:31:38,088
C'est combien ?
360
00:31:38,690 --> 00:31:40,506
480 yens.
361
00:31:43,139 --> 00:31:44,733
Merci.
362
00:31:46,129 --> 00:31:48,032
Il est fort, non ?
363
00:31:48,262 --> 00:31:51,442
Prenons-en de la graine.
364
00:31:51,542 --> 00:31:53,111
Avec du gras de porc.
365
00:31:53,881 --> 00:31:55,610
Le compte y est.
366
00:32:02,925 --> 00:32:05,391
1 "Classique", nouilles fermes.
367
00:32:09,459 --> 00:32:11,997
1 "Classique", sans bambou.
368
00:32:12,211 --> 00:32:19,073
Voyons voir : lui, il a commandé
1 "Porc rôti".
369
00:32:19,173 --> 00:32:21,572
ensuite, 1 "Classique"
sans germes de soja,
370
00:32:21,672 --> 00:32:24,664
Et puis... ah oui,
le "Classique" jumbo, après... ?
371
00:32:24,764 --> 00:32:26,232
- Hum...
- Quoi ?
372
00:32:26,343 --> 00:32:29,998
Avant le jumbo,
il y a le "Raviolis"...
373
00:32:30,339 --> 00:32:32,829
- Vraiment ?
- Affirmatif !
374
00:32:33,036 --> 00:32:35,327
1 "Raviolis"
375
00:32:35,478 --> 00:32:36,813
puis, 1 jumbo,
376
00:32:36,913 --> 00:32:37,913
là, 1"Pousses de bambou"
377
00:32:38,013 --> 00:32:39,018
ici, 1 "Ail"
378
00:32:39,118 --> 00:32:41,928
aux nouilles molles,
1 "Gras de porc"
379
00:32:42,028 --> 00:32:43,281
aux nouilles fermes,
380
00:32:43,381 --> 00:32:44,757
et 1 "Sans bambou".
381
00:33:02,932 --> 00:33:04,455
C'est exactement ça...
382
00:33:06,398 --> 00:33:07,873
Nous y sommes !
383
00:33:08,586 --> 00:33:10,466
Excusez-moi... !
384
00:33:11,132 --> 00:33:12,298
Excusez-moi... !
385
00:33:12,398 --> 00:33:14,137
S'il vous plaît... !
386
00:33:14,748 --> 00:33:18,759
Ce bouillon,
comment vous le faites ?
387
00:33:18,833 --> 00:33:21,802
Mon bouillon ? Pas question !
388
00:33:22,203 --> 00:33:25,806
Vous êtes du métier...
Ça se voit à votre regard...
389
00:33:25,807 --> 00:33:28,994
Je ne donne pas mes secrets
aux concurrents.
390
00:33:29,094 --> 00:33:33,083
Je vous en prie ! Je peux payer !
391
00:33:33,432 --> 00:33:34,862
Combien ?
392
00:33:34,962 --> 00:33:35,962
Disons...
393
00:33:36,207 --> 00:33:37,273
50 000 yens...
394
00:33:37,373 --> 00:33:38,681
Pas question !
395
00:33:38,887 --> 00:33:42,689
Si vous voulez payer,
prêtez-moi 1 million de yens,
396
00:33:42,690 --> 00:33:44,825
sur un an, sans intérêts.
397
00:33:44,826 --> 00:33:49,482
Alors, je vous enseignerai
le secret de mon bouillon, gratis.
398
00:33:50,513 --> 00:33:52,139
1 million...
399
00:33:57,047 --> 00:33:58,887
Faites pas ça...
Faut rien lui prêter...
400
00:33:59,783 --> 00:34:04,128
Il joue aux courses.
Vous ne serez jamais remboursée.
401
00:34:04,732 --> 00:34:11,845
Donnez-moi 30 000 yens.
Je vous apprendrai ses secrets.
402
00:34:12,051 --> 00:34:14,660
Ma boutique est mitoyenne,
403
00:34:14,819 --> 00:34:18,998
venez ce soir avec l'argent.
404
00:34:30,949 --> 00:34:32,306
Entrez donc !
405
00:34:45,374 --> 00:34:47,286
Par ici...
406
00:34:47,515 --> 00:34:50,416
- Où ça ?
- Venez par là.
407
00:34:52,638 --> 00:34:54,263
Où m'emmenez-vous ?
408
00:34:54,363 --> 00:34:55,796
Ici, par là.
409
00:34:57,700 --> 00:34:59,497
Que voulez-vous ?
410
00:34:59,568 --> 00:35:02,273
Comment faire du bouillon ici ?
411
00:35:11,282 --> 00:35:13,739
Glissez un œil par là.
412
00:36:18,378 --> 00:36:19,869
Combien ?
413
00:36:22,954 --> 00:36:26,983
Hé là... vous en avez laissé.
414
00:36:27,057 --> 00:36:28,854
Pardon, je n'avais plus faim.
415
00:36:28,925 --> 00:36:33,747
Quoi ? On n'a pas faim et
on commande quand même, c'est pas net !
416
00:36:35,732 --> 00:36:39,211
Z'êtes de Lai Lai, non ?
417
00:36:39,311 --> 00:36:44,865
Qu'est-ce que vous foutez là ?
Vous espionnez, sales voleurs !
418
00:36:47,936 --> 00:36:51,154
Ça fait 40 ans
qu'on fait de la nouille, nous !
419
00:36:51,254 --> 00:36:56,348
On fait pas dans la dentelle,
comme ces glandeurs de débutants !
420
00:36:57,046 --> 00:36:59,361
Soit vous vous excusez,
421
00:36:59,461 --> 00:37:03,509
soit vous buvez le bouillon
jusqu'à la dernière goutte.
422
00:37:05,182 --> 00:37:08,679
Vous l'avez voulu, vous l'aurez :
423
00:37:08,966 --> 00:37:13,152
j'ai pas fini parce que j'ai pas pu.
C'était infect.
424
00:37:13,252 --> 00:37:14,083
Quoi ?
425
00:37:14,183 --> 00:37:15,564
Comment ça ?
426
00:37:15,745 --> 00:37:18,947
Les os de porc ont trop bouilli,
427
00:37:19,310 --> 00:37:23,848
les légumes sont écœurants,
trop sucrés,
428
00:37:24,254 --> 00:37:26,387
la laminaire est trop présente...
429
00:37:26,487 --> 00:37:29,956
Exact. On ne met pas
de sardines noires dans un bouillon,
430
00:37:30,056 --> 00:37:33,184
leurs entrailles sont trop fétides.
431
00:37:33,564 --> 00:37:35,015
Quel culot !
432
00:37:35,123 --> 00:37:38,724
Bande de pauvres amateurs !
433
00:37:38,869 --> 00:37:42,219
Justement, les clients
sont des amateurs...
434
00:37:42,319 --> 00:37:44,519
C'est pour eux les nouilles, non ?
435
00:37:44,619 --> 00:37:50,133
Elle a raison. Votre bouillon est
trop vieux, il pue la saumure.
436
00:37:50,233 --> 00:37:52,917
Les jours de pluie,
la saumure c'est dur.
437
00:37:53,017 --> 00:37:55,507
Ce porc, c'est du carton.
438
00:37:55,689 --> 00:38:00,368
Les pousses de bambou même pas marinées,
elles sont flasques et fades.
439
00:38:02,810 --> 00:38:07,461
Hé, les grandes gueules !
Vous vous prenez pour des champions ?
440
00:38:07,561 --> 00:38:10,902
Non, seulement d'honnêtes gens.
441
00:38:11,002 --> 00:38:15,237
Bien, nous irons goûter
vos honnêtes nouilles...
442
00:38:15,618 --> 00:38:18,560
Demain matin, avant l'ouverture.
443
00:38:19,186 --> 00:38:21,724
Si c'est mauvais, attention les dégâts.
444
00:38:28,413 --> 00:38:31,015
Le porc est OK. L'eau bout ?
445
00:38:31,016 --> 00:38:32,050
... bouillante.
446
00:38:32,051 --> 00:38:33,347
Le bouillon ?
447
00:38:35,229 --> 00:38:37,688
- Ciel !
- Qu'y a-t-il ?
448
00:38:37,689 --> 00:38:39,089
Il a bouilli trop fort !
449
00:38:39,090 --> 00:38:41,782
- Il est trouble !
- Que peut-on faire ?
450
00:38:43,698 --> 00:38:47,306
- Ils vont arriver.
- Maman ! Les voilà !
451
00:38:53,048 --> 00:38:59,149
On les sert ces honnêtes nouilles
faites par des honnêtes gens ?
452
00:38:59,249 --> 00:39:01,256
- Un instant !
- Un instant ?
453
00:39:02,691 --> 00:39:04,716
Je vous les prépare.
454
00:39:04,816 --> 00:39:07,769
Tout de suite !
Quand on promet, on s'exécute.
455
00:39:07,869 --> 00:39:10,256
Pas d'excuses !
456
00:39:11,485 --> 00:39:13,482
Drôle d'odeur.
457
00:39:15,981 --> 00:39:16,981
Hé !
458
00:39:17,081 --> 00:39:18,702
Montrez-moi le bouillon !
459
00:39:18,802 --> 00:39:21,739
Attendez, s'il vous plaît !
Une minute de plus !
460
00:39:22,445 --> 00:39:24,546
Touchez pas à ma mère !
461
00:39:30,446 --> 00:39:33,033
Non ! Arrêtez !
462
00:39:34,479 --> 00:39:36,344
Goro-san !
463
00:39:39,614 --> 00:39:40,890
Au secours !
464
00:39:41,049 --> 00:39:43,182
Goro-san ! Au secours !
465
00:40:00,050 --> 00:40:01,374
Catastrophe !
466
00:40:21,017 --> 00:40:23,261
Fermé pour cause de lubie.
467
00:40:23,763 --> 00:40:26,129
Encore "fermé pour lubie" ?
468
00:40:27,091 --> 00:40:29,780
Ces lubies sont lassantes,
à la fin !
469
00:40:34,482 --> 00:40:37,432
Toujours ce bouillon qui va pas !
470
00:40:38,138 --> 00:40:40,922
Va falloir appeler le professeur.
471
00:40:42,738 --> 00:40:46,277
Hé, Goro-san !
On est là ! Par ici !
472
00:40:46,377 --> 00:40:47,852
Les voilà !
473
00:40:49,581 --> 00:40:50,906
Venez !
474
00:40:53,713 --> 00:40:57,632
Bienvenue !
475
00:40:59,068 --> 00:41:01,060
Par ici !
476
00:41:02,674 --> 00:41:03,674
Holà !
477
00:41:05,743 --> 00:41:07,472
Venez donc !
478
00:41:11,104 --> 00:41:12,975
Venez !
479
00:41:14,268 --> 00:41:16,599
Venez manger avec nous !
480
00:41:19,724 --> 00:41:23,808
Voici le maître.
Il était gynécologue...
481
00:41:23,998 --> 00:41:26,340
et passionné de nouilles.
482
00:41:26,440 --> 00:41:28,915
Son secrétaire lui a piqué
sa clinique et sa femme.
483
00:41:30,311 --> 00:41:32,674
Il est ici gourmet-en-chef.
484
00:41:33,847 --> 00:41:36,202
Bienvenue parmi nous.
485
00:41:36,273 --> 00:41:38,104
Vous arrivez à point :
486
00:41:38,175 --> 00:41:42,790
l'Hôtel Carlton nous a livré
du bœuf bourguignon.
487
00:41:43,480 --> 00:41:46,783
Il est un peu cramé,
c'est dommage.
488
00:41:46,784 --> 00:41:50,720
La cuisine française et le cramé,
c'est une longue histoire.
489
00:41:52,087 --> 00:41:54,256
Hum, pas mal !
490
00:41:55,259 --> 00:41:59,033
Et le saké ?
Il est plutôt bon, non ?
491
00:41:59,819 --> 00:42:03,692
C'est vrai. Mais d'où vient-il ?
Je ne le reconnais pas.
492
00:42:05,369 --> 00:42:09,097
Pas étonnant. C'est un mélange.
493
00:42:09,197 --> 00:42:13,197
La base, c'est un Nada demi-sec,
494
00:42:13,297 --> 00:42:15,750
mais on l'a un peu trafiqué.
495
00:42:15,850 --> 00:42:18,550
C'est le fruit de 15 ans d'études.
496
00:42:19,874 --> 00:42:25,904
Tenez, du porc pané de chez Kitaro ;
mais pas extra.
497
00:42:26,004 --> 00:42:28,351
C'est plus ce que c'était.
498
00:42:28,451 --> 00:42:32,015
Autrefois, leur porc venait
de Kagoshima. La tradition se perd !
499
00:42:32,189 --> 00:42:36,618
Et leur chou !
Haché à la machine !
500
00:42:36,718 --> 00:42:38,811
Y a plus d'âme là-dedans !
501
00:42:38,946 --> 00:42:41,285
Avant, c'était exquis !
502
00:42:41,920 --> 00:42:43,918
Ils sont d'un raffiné !
503
00:42:45,639 --> 00:42:48,700
Hé, raconte-leur
ton histoire de vin.
504
00:42:49,342 --> 00:42:51,927
Ah, le Médoc,
Château Pichon Lalande 1980... ?
505
00:42:56,709 --> 00:43:01,567
En 1980, vous savez
que les saisons étaient déréglées :
506
00:43:01,569 --> 00:43:05,519
Pour le Bordeaux,
c'est une mauvaise année.
507
00:43:05,766 --> 00:43:09,667
L'autre jour,
derrière le Chat-qui-pêche,
508
00:43:09,668 --> 00:43:12,102
y avait un tas de bouteilles vides.
509
00:43:12,170 --> 00:43:17,342
Parmi elles, ce Médoc,
un château Pichon Lalande 1980.
510
00:43:17,518 --> 00:43:21,102
Il en restait 5 cm.
511
00:43:21,202 --> 00:43:25,682
Je l'ai porté précautionneusement
et mis à décanter.
512
00:43:25,797 --> 00:43:30,151
On dit que 1980 est une mauvaise
année pour le Médoc...
513
00:43:30,793 --> 00:43:33,561
Foutaises ! Une merveille !
514
00:43:33,910 --> 00:43:38,128
Un peu léger, mais quelle charpente !
515
00:43:38,228 --> 00:43:42,919
D'un gouleyant interminable...
516
00:43:45,797 --> 00:43:49,096
Ils vivent intensément
ces clodos.
517
00:43:49,714 --> 00:43:53,767
Hé, p'tit gars, tu manges rien.
T'as pas faim ?
518
00:43:53,973 --> 00:43:55,507
Qu'est-ce que t'aimes ?
519
00:43:55,614 --> 00:43:58,750
- L'omelette au riz.
- Omelette au riz, hum...
520
00:43:58,751 --> 00:44:00,742
Bon, suis-moi.
521
00:46:39,618 --> 00:46:42,044
Bien, on vous emprunte le Maître.
522
00:46:42,144 --> 00:46:43,610
À bientôt.
523
00:46:43,710 --> 00:46:45,986
Maître, quel bonheur !
524
00:46:46,414 --> 00:46:47,651
Bonne chance !
525
00:46:48,809 --> 00:46:51,387
Allez, on lui chante une chanson !
526
00:46:57,191 --> 00:47:06,443
Quel bien irremplaçable,
527
00:47:06,642 --> 00:47:15,966
l'enseignement de notre maître !
528
00:47:16,397 --> 00:47:26,052
Dans le jardin de la connaissance,
529
00:47:26,351 --> 00:47:35,741
le temps s'écoule en un instant.
530
00:47:36,405 --> 00:47:46,923
À la pensée de la séparation,
531
00:47:47,255 --> 00:47:57,375
après toutes ces années,
532
00:47:58,237 --> 00:48:12,206
c'est notre lot, notre tristesse,
533
00:48:13,146 --> 00:48:20,775
il faut nous dire Adieu.
534
00:50:10,448 --> 00:50:12,026
Qu'est-ce que c'est ?
535
00:50:12,574 --> 00:50:13,842
Des huîtres.
536
00:50:13,942 --> 00:50:14,855
Bien.
537
00:50:14,955 --> 00:50:16,118
On peut voir ?
538
00:50:29,100 --> 00:50:30,813
Tu m'en vends une ?
539
00:50:31,685 --> 00:50:32,851
D'accord.
540
00:50:33,914 --> 00:50:35,262
Je vous l'ouvre ?
541
00:51:02,216 --> 00:51:03,287
Aïe !
542
00:51:23,689 --> 00:51:26,002
C'est mieux comme ça !
543
00:51:33,318 --> 00:51:34,984
Ça chatouille !
544
00:53:00,312 --> 00:53:01,488
Xylocaïne !
545
00:54:13,610 --> 00:54:15,593
C'était un méga-abcès.
546
00:54:15,693 --> 00:54:18,670
Quelle puanteur !
Vous ne sentiez pas ?
547
00:54:18,770 --> 00:54:19,579
Euh?
548
00:54:19,679 --> 00:54:21,258
Un petit peu.
549
00:54:21,358 --> 00:54:23,947
Failli gerber ! Infect !
550
00:54:24,903 --> 00:54:26,531
Vous pouvez manger...
551
00:54:26,631 --> 00:54:28,892
mais du tendre au début.
552
00:54:42,674 --> 00:54:45,481
Élevée aux produits sains.
553
00:54:49,242 --> 00:54:52,146
Ne me donnez pas de sucreries.
554
00:54:52,246 --> 00:54:54,403
Message de ma mère.
555
00:55:01,302 --> 00:55:03,205
Tu en veux ?
556
00:55:10,779 --> 00:55:12,523
C'est bon, tu sais.
557
00:55:13,546 --> 00:55:14,752
Vas-y.
558
00:55:38,399 --> 00:55:39,695
Écoutez bien.
559
00:55:39,795 --> 00:55:42,590
Les nouilles, c'est une synergie.
560
00:55:42,778 --> 00:55:47,590
Chaque étape est capitale
pour le bouquet final.
561
00:55:47,690 --> 00:55:49,858
N'oubliez jamais ça.
562
00:55:49,977 --> 00:55:54,228
Alors,
reprenons l'ABC du bouillon.
563
00:55:54,989 --> 00:56:00,080
La volaille se gâte vite.
N'utiliser que la 1ère fraîcheur.
564
00:56:00,453 --> 00:56:04,651
Le porc et le poulet sentent fort.
On les blanchit,
565
00:56:04,751 --> 00:56:08,629
on les rince à l'eau froide.
566
00:56:09,787 --> 00:56:13,839
On met les légumes entiers.
567
00:56:14,481 --> 00:56:16,995
Le plus dur,
c'est le réglage du feu.
568
00:56:17,257 --> 00:56:20,318
Un feu vif libère les sucs,
569
00:56:20,596 --> 00:56:25,568
mais attention, il ne faut pas
laisser bouillir trop fort,
570
00:56:26,258 --> 00:56:29,471
sinon le bouillon sera trouble.
571
00:56:30,659 --> 00:56:34,783
Ne jamais cesser d'écumer
soigneusement.
572
00:56:38,201 --> 00:56:42,605
Aujourd'hui, j'ai apporté
un allié de choix,
573
00:56:42,705 --> 00:56:45,752
un ingrédient exceptionnel.
574
00:56:46,464 --> 00:56:48,026
N'est-ce pas ?
575
00:57:06,598 --> 00:57:12,254
Pardon...
C'était son regard.
576
00:57:12,443 --> 00:57:16,848
Voici vos 14 portions.
577
00:57:26,162 --> 00:57:28,013
Bienvenue !
578
00:57:28,113 --> 00:57:30,661
Oh maître, quel plaisir !
579
00:57:30,739 --> 00:57:32,847
Par ici, s'il vous plaît.
580
00:57:52,332 --> 00:57:54,396
Chéri, pas de riz gluant,
581
00:57:54,496 --> 00:57:56,934
ni canard-à-la-nage, ni soba.
582
00:57:57,034 --> 00:58:00,028
Tu as failli y passer, l'autre jour.
583
00:58:00,182 --> 00:58:02,004
Je vais à la banque.
584
00:58:02,104 --> 00:58:03,833
Shohei, on y va.
585
00:58:22,918 --> 00:58:24,575
Un canard-à-la-nage,
586
00:58:24,726 --> 00:58:27,121
un soba aux beignets,
587
00:58:27,221 --> 00:58:30,498
un riz gluant.
Bon appétit !
588
01:00:29,166 --> 01:00:30,894
Vite, la tête en bas !
589
01:00:53,757 --> 01:00:56,112
On a gagné !
590
01:01:11,759 --> 01:01:16,128
Pour vous remercier
de m'avoir sauvé la vie,
591
01:01:16,367 --> 01:01:19,765
je désire vous offrir
un régal de tortue.
592
01:01:19,850 --> 01:01:22,850
Merci d'être venus.
593
01:01:24,012 --> 01:01:27,578
Shohei, aujourd'hui
un peu plus relevé.
594
01:01:27,678 --> 01:01:28,799
Oui.
595
01:01:29,060 --> 01:01:30,508
Voulez voir ?
596
01:01:37,786 --> 01:01:39,877
Elle vient du lac Hamana ?
597
01:01:39,977 --> 01:01:43,759
Non, de la Kuma,
j'ai pu en avoir une sauvage.
598
01:01:44,738 --> 01:01:47,197
Attention !
599
01:01:47,266 --> 01:01:51,025
Prenez garde ! Les dents de tortue
coupent comme des rasoirs.
600
01:01:51,598 --> 01:01:54,742
Ça vous enlève un doigt, clac,
comme un rien !
601
01:02:02,685 --> 01:02:06,276
Voyez, si on ne la tue pas net,
602
01:02:06,376 --> 01:02:11,724
elle se contracte, le sang
coagule et le goût en pâtit.
603
01:02:18,284 --> 01:02:26,110
Vous, mes sauveurs, avez un idéal,
je ne peux pas vous laisser tomber.
604
01:02:26,271 --> 01:02:30,132
Laissez-moi vous aider.
605
01:02:30,232 --> 01:02:31,579
Hé, Shohei !
606
01:02:31,679 --> 01:02:35,323
Voilà, vous allez vous moquer, mais
607
01:02:35,423 --> 01:02:38,416
j'ai préparé quelques nouilles.
608
01:02:52,901 --> 01:02:55,418
Dites-moi, cette saveur...
609
01:02:55,518 --> 01:03:00,987
Quand j'étais lycéen, un ambulant
m'a initié, c'est mon vice.
610
01:03:01,496 --> 01:03:06,296
Si vous voulez,
je vous le prête volontiers.
611
01:03:06,895 --> 01:03:13,443
Nous allons faire de ce bistrot
le 5 étoiles de la nouille.
612
01:03:14,617 --> 01:03:17,043
Maître, toujours le bouillon.
613
01:03:17,395 --> 01:03:23,721
À dater d'aujourd'hui,
Shohei s'occupe des nouilles.
614
01:03:24,764 --> 01:03:30,621
Gun et moi, c'est l'atmosphère,
plutôt... la mise en scène.
615
01:03:31,703 --> 01:03:33,169
Notre philosophie du goût :
616
01:03:33,172 --> 01:03:36,222
riche mais clair,
copieux et corsé.
617
01:03:36,369 --> 01:03:42,468
Uniquement porc rôti,
pousses de bambou et oignons.
618
01:03:42,568 --> 01:03:46,515
2 spécialités exclusivement :
"Porc rôti" et "Classique".
619
01:03:46,785 --> 01:03:47,681
D'accord ?
620
01:03:47,958 --> 01:03:49,419
D'accord !
621
01:03:49,656 --> 01:03:53,315
Si on changeait le nom ?
622
01:03:53,938 --> 01:03:57,673
Le contenu va changer,
l'image doit suivre.
623
01:03:57,773 --> 01:03:59,536
Changeons.
624
01:04:00,488 --> 01:04:01,710
Je vous en prie.
625
01:04:01,907 --> 01:04:04,873
Vous n'auriez pas une idée ?
626
01:04:05,199 --> 01:04:07,990
- Quelque chose d'unique...
- Facile à mémoriser...
627
01:04:08,090 --> 01:04:10,575
- Très féminin...
- Et appétissant.
628
01:04:10,576 --> 01:04:11,776
Eh bien...
629
01:04:12,679 --> 01:04:14,065
pourquoi pas...
630
01:04:14,165 --> 01:04:15,706
Tampopo ?
631
01:04:16,198 --> 01:04:17,847
Tampopo ! Bien sûr !
632
01:04:17,947 --> 01:04:18,947
633
01:04:19,047 --> 01:04:20,972
- Bien trouvé !
- Pas mal du tout !
634
01:04:21,884 --> 01:04:23,232
Tampopo...
635
01:04:23,332 --> 01:04:25,785
Oui, Chez Tampopo.
636
01:04:28,886 --> 01:04:30,408
Chez Tampopo !
637
01:04:42,391 --> 01:04:45,202
"Chez Tampopo"
638
01:04:55,888 --> 01:04:59,988
Regardez : poulet, porc,
laminaire et sardines séchées.
639
01:05:00,147 --> 01:05:04,229
Original ! Des têtes de poisson
dans le bouillon !
640
01:05:39,147 --> 01:05:43,168
Quelles nouilles !
Veloutées et charnues...
641
01:05:46,126 --> 01:05:50,622
C'est vrai... c'était donc ça
le "velouté et charnu"...
642
01:05:51,970 --> 01:05:54,397
Un tout autre univers.
643
01:05:57,728 --> 01:06:01,542
Les nouilles c'est un savant dosage :
644
01:06:01,689 --> 01:06:05,594
les farines à mélanger,
le pétrissage, tout est immuable.
645
01:06:05,694 --> 01:06:13,707
Pour le velouté, c'est peut-être
un coup de rouleau supplémentaire.
646
01:06:13,807 --> 01:06:18,314
Ils ont dû laisser la pâte reposer,
647
01:06:18,414 --> 01:06:22,676
mais la question est de savoir
combien de temps...
648
01:06:22,858 --> 01:06:27,418
L'eau salée est peut-être
légèrement différente.
649
01:06:28,783 --> 01:06:29,967
Je vais demander.
650
01:06:30,067 --> 01:06:32,015
Peine perdue.
651
01:06:32,087 --> 01:06:33,850
On peut toujours essayer...
652
01:06:36,220 --> 01:06:38,793
Dites donc, c'est vous
qu'avez fait ces nouilles ?
653
01:06:38,893 --> 01:06:40,061
Oui, bien sûr.
654
01:06:40,161 --> 01:06:43,528
C'est pas les mêmes que d'habitude.
655
01:06:43,865 --> 01:06:45,492
Comment ça ?
656
01:06:55,562 --> 01:06:57,806
C'est les mêmes !
657
01:06:58,464 --> 01:07:00,339
Non, elles ont assez reposé ?
658
01:07:00,439 --> 01:07:05,030
Pétri la pâte hier,
reposé toute la nuit.
659
01:07:05,887 --> 01:07:09,178
Bizarre. Vous l'avez roulée
comme il faut ?
660
01:07:09,278 --> 01:07:11,438
Rouleau ? 3 fois comme toujours.
661
01:07:11,538 --> 01:07:12,962
J'ai compris ! C'est l'eau...
662
01:07:12,963 --> 01:07:16,374
Sûrement pas ! C'est la même eau
que chez moi, dans le Guangxi,
663
01:07:16,474 --> 01:07:20,339
la meilleure eau de source !
664
01:07:20,439 --> 01:07:23,067
Vraiment ? J'ai dû me tromper !
665
01:07:23,167 --> 01:07:24,653
Croyez-moi !
666
01:07:24,753 --> 01:07:26,442
- Merci !
- Je vous en prie.
667
01:08:00,295 --> 01:08:04,380
Hé, on dit que t'es toujours
fourré chez Tampopo...
668
01:08:04,737 --> 01:08:06,592
Dis donc, soûlard,
669
01:08:07,187 --> 01:08:10,391
je fais ce que je veux,
tu causes bien...
670
01:08:10,491 --> 01:08:12,384
D'accord.
671
01:08:12,454 --> 01:08:13,921
T'as 5 minutes quand même ?
672
01:08:17,107 --> 01:08:21,397
L'autre jour, j'étais soûl,
pas pu stopper mes gars,
673
01:08:21,398 --> 01:08:23,889
une bagarre à 5 contre 1...
674
01:08:24,668 --> 01:08:29,121
C'était pas réglo...
Ni pour toi, ni pour moi.
675
01:08:30,192 --> 01:08:32,413
Qu'en dis-tu ?
676
01:08:32,991 --> 01:08:35,529
Si on se battait
en hommes, 1 contre 1 ?
677
01:09:33,253 --> 01:09:35,587
Tiens, les nouilles ont changé.
678
01:09:35,687 --> 01:09:37,965
Et le bouillon aussi, non ?
679
01:09:38,042 --> 01:09:40,279
C'est vrai. Qu'en dites-vous ?
680
01:09:40,540 --> 01:09:42,201
Plutôt fameux.
681
01:09:42,301 --> 01:09:43,301
Non ?
682
01:10:29,588 --> 01:10:31,587
- Ça va ?
- Ça va.
683
01:10:31,695 --> 01:10:36,631
Mais dis...
T'es pas un enfant de cœur.
684
01:10:37,796 --> 01:10:42,074
Autrefois, je boxais.
J'étais welter...
685
01:10:42,174 --> 01:10:44,484
Faux-derche...
686
01:10:44,584 --> 01:10:47,907
ton crochet droit,
c'est pas celui d'un amateur.
687
01:10:48,978 --> 01:10:51,309
T'es pas mal non plus.
688
01:11:00,143 --> 01:11:03,685
Dis...
Tampopo, t'en pinces pour elle ?
689
01:11:04,563 --> 01:11:09,572
Je veux juste faire de sa boîte
un bon restau, c'est tout.
690
01:11:11,634 --> 01:11:13,704
Laisse-moi t'aider.
691
01:11:15,307 --> 01:11:16,955
Que sais-tu faire ?
692
01:11:17,059 --> 01:11:20,952
Je suis dans le bâtiment...
Je fais aussi de l'agencement.
693
01:11:21,079 --> 01:11:23,715
Des cafés bars, surtout.
694
01:11:23,815 --> 01:11:27,183
OK, tu feras l'aménagement.
695
01:11:27,252 --> 01:11:28,252
Entendu.
696
01:11:28,954 --> 01:11:31,793
Mais tu te fais payer, hein ?
697
01:11:35,260 --> 01:11:37,375
Je m'appelle Pisken.
698
01:11:40,841 --> 01:11:41,873
Moi, Goro.
699
01:11:59,651 --> 01:12:01,277
Oh non... ! Encore ?
700
01:12:04,020 --> 01:12:06,122
Tout va bien.
701
01:12:07,684 --> 01:12:10,278
Il va tout re-décorer.
702
01:12:10,378 --> 01:12:12,081
C'est pour ça que
je l'ai amené.
703
01:12:12,181 --> 01:12:13,194
Vraiment ?
704
01:12:13,266 --> 01:12:15,667
"Tampopo" c'est bien.
Ça va marcher.
705
01:12:15,668 --> 01:12:20,027
On se connaît depuis le berceau.
Tu peux me faire confiance.
706
01:12:20,127 --> 01:12:21,467
Merci.
707
01:12:21,895 --> 01:12:24,547
Tampopo, t'as des économies ?
708
01:12:24,647 --> 01:12:26,225
1 million de yens.
709
01:12:26,717 --> 01:12:31,811
Voyons... 18 m²,
ça va faire 2 millions.
710
01:12:31,911 --> 01:12:33,451
J'ai pas assez.
711
01:12:33,519 --> 01:12:36,130
Tu fais 200 bols
à 200 yens de bénéf,
712
01:12:36,368 --> 01:12:40,031
ça fait 40 000 yens par jour,
1 million par mois,
713
01:12:41,086 --> 01:12:43,386
tu me paieras vite.
714
01:12:43,894 --> 01:12:49,016
Il faut tout refaire
à la taille de Tampopo.
715
01:12:50,118 --> 01:12:52,823
Hé, Goro,
passe-moi un bol.
716
01:12:54,480 --> 01:12:56,114
C'est trop haut.
717
01:12:56,796 --> 01:12:59,992
Le comptoir est trop étroit,
718
01:13:00,903 --> 01:13:03,457
le client et les nouilles
méritent mieux que ça.
719
01:13:03,557 --> 01:13:04,943
Faut 40 cm au moins.
720
01:13:05,043 --> 01:13:08,453
On mettra 45 pour être sûr.
721
01:13:25,725 --> 01:13:26,946
Dégagez !
722
01:13:27,477 --> 01:13:29,233
Elle est très bien Tampopo,
723
01:13:29,333 --> 01:13:32,540
- Fais pas le con, idiot !
- Je fais pas le con,
724
01:13:32,640 --> 01:13:35,434
tu verras, elle va être super.
725
01:13:35,534 --> 01:13:37,416
Arrête !
Elle est très bien comme ça !
726
01:13:37,516 --> 01:13:38,540
Mais...
727
01:13:38,571 --> 01:13:41,403
Elle est déjà jolie comme ça !
728
01:13:41,656 --> 01:13:46,296
Jolie peut-être, mais pour toi seul,
729
01:13:46,396 --> 01:13:48,548
t'en pinces pour elle.
730
01:13:48,659 --> 01:13:51,620
Arrête de déconner...
731
01:13:51,720 --> 01:13:55,756
Écoute, tu la trouves
peut-être jolie, mais
732
01:13:55,852 --> 01:13:59,571
pour les autres, c'est une rombière,
un peu amortie,
733
01:13:59,674 --> 01:14:02,061
une souris grise, quoi !
734
01:14:02,410 --> 01:14:04,593
Tu vas la fermer !
735
01:14:09,063 --> 01:14:11,585
Les vieux, ça se ménage.
Va attendre dehors !
736
01:14:17,104 --> 01:14:18,445
Bon, on y va !
737
01:14:20,570 --> 01:14:22,840
Hé Tampopo ! On est prêts...
738
01:14:22,940 --> 01:14:24,202
D'accord.
739
01:14:33,186 --> 01:14:34,749
Goro, c'est fini !
740
01:14:36,834 --> 01:14:38,182
M'en fous !
741
01:14:38,413 --> 01:14:41,719
Que veux-tu faire là?
Viens !
742
01:14:41,819 --> 01:14:44,344
Elle est prête.
Viens voir !
743
01:14:45,978 --> 01:14:47,310
J'te dis...
744
01:14:47,445 --> 01:14:50,554
Fais pas l'idiot !
Allez, viens !
745
01:15:27,999 --> 01:15:28,999
Hé.
746
01:15:29,546 --> 01:15:31,146
Alors, comment...
747
01:15:36,992 --> 01:15:38,380
Comme un film français...
748
01:15:42,211 --> 01:15:43,876
L'envie de dire "Jeanne".
749
01:15:57,222 --> 01:15:58,253
Et ça, c'est bien ?
750
01:15:58,428 --> 01:15:59,428
Je vois que non...
751
01:16:01,227 --> 01:16:06,591
C'est pas ça...
mais je sais plus quoi dire.
752
01:16:06,691 --> 01:16:11,372
Dites Goro-san,
si on sortait ?
753
01:16:45,120 --> 01:16:47,468
Je m'applique assez ?
754
01:16:47,959 --> 01:16:49,625
- Bien sûr !
- Je suis bien ?
755
01:16:49,725 --> 01:16:51,713
- Très bien.
- Vraiment ?
756
01:16:51,813 --> 01:16:53,931
- Vraiment.
- Chouette !
757
01:16:56,175 --> 01:16:57,740
- Goro.
- Euh ?
758
01:16:57,840 --> 01:17:01,084
Dites Goro-san,
pourquoi m'aidez-vous autant ?
759
01:17:01,766 --> 01:17:02,766
Ben...
760
01:17:04,153 --> 01:17:06,119
Et toi, pourquoi ?
761
01:17:07,079 --> 01:17:08,419
Ben...
762
01:17:09,902 --> 01:17:11,393
Comment dire...
763
01:17:14,819 --> 01:17:17,578
Comme si chacun avait une échelle,
764
01:17:18,673 --> 01:17:21,956
certains grimpent jusqu'en haut,
765
01:17:22,305 --> 01:17:25,863
d'autres ne savent même pas
qu'ils en ont une.
766
01:17:27,657 --> 01:17:28,934
Et vous Goro-san, ...
767
01:17:30,465 --> 01:17:34,810
vous m'avez appris
que j'en avais une.
768
01:17:45,223 --> 01:17:48,554
Ton mari, comment était-il ?
769
01:17:49,029 --> 01:17:50,568
Formidable.
770
01:17:51,892 --> 01:17:54,882
Un joyeux drille, toujours pressé.
771
01:17:56,293 --> 01:18:00,694
Au bistrot, il commandait
à boire en entrant,
772
01:18:01,075 --> 01:18:04,200
et à manger en s'asseyant.
773
01:18:07,197 --> 01:18:09,069
Et votre femme ?
774
01:18:10,330 --> 01:18:12,606
Elle est partie avec le gosse.
775
01:18:12,706 --> 01:18:13,706
Pourquoi ?
776
01:18:13,806 --> 01:18:14,851
Sais pas.
777
01:18:21,345 --> 01:18:23,636
Mon enfance a été horrible,
778
01:18:24,350 --> 01:18:29,061
je rêvais de fonder
un foyer idéal...
779
01:18:30,496 --> 01:18:32,137
Je me suis marié,
780
01:18:32,455 --> 01:18:33,819
on a eu un gosse.
781
01:18:34,318 --> 01:18:36,610
J'avais fondé un vrai foyer.
782
01:18:38,204 --> 01:18:42,137
Mais je ne savais pas
comment m'y prendre,
783
01:18:42,875 --> 01:18:47,260
j'avais jamais connu un vrai foyer.
784
01:18:50,861 --> 01:18:53,668
Un jour, ma femme est partie.
785
01:18:59,108 --> 01:19:02,439
Je me demande si j'ai un cœur...
786
01:19:24,572 --> 01:19:25,745
Hep, taxi ! Hep !
787
01:19:37,371 --> 01:19:40,115
Il pleuvait aussi,
quand on s'est rencontrés.
788
01:19:57,141 --> 01:20:00,313
Merde, on est mouillé.
789
01:20:11,462 --> 01:20:12,925
... cigarette ?
790
01:20:13,025 --> 01:20:14,025
Voilà.
791
01:20:24,880 --> 01:20:29,048
Je vais faire couler un bain.
792
01:25:52,760 --> 01:25:55,067
Je vous remercie pour tout.
793
01:25:55,167 --> 01:26:00,709
Et en plus pour ce délicieux pigeon,
je suis aux anges.
794
01:26:00,809 --> 01:26:02,779
Je vous en prie.
795
01:26:02,879 --> 01:26:06,363
C'est un honneur,
M. le Professeur, de vous servir.
796
01:26:06,463 --> 01:26:08,652
Saké ?
797
01:26:09,913 --> 01:26:13,275
Je suis très intéressé par cette ...
798
01:26:13,696 --> 01:26:15,630
histoire de placement.
799
01:26:15,730 --> 01:26:18,769
Je n'en saisis pas les détails, ...
800
01:26:18,771 --> 01:26:23,908
mais si vous le recommandez,
j'ai confiance.
801
01:26:23,909 --> 01:26:27,042
Je vous donne carte blanche.
802
01:26:27,161 --> 01:26:28,433
Je vous remercie.
803
01:26:28,533 --> 01:26:32,601
C'est un immense honneur pour moi.
804
01:26:34,508 --> 01:26:39,814
Seulement, il faut faire vite,
c'est tellement tentant.
805
01:26:39,914 --> 01:26:41,508
J'en suis conscient.
806
01:26:41,967 --> 01:26:45,233
Malheureusement,
demain c'est dimanche.
807
01:26:45,302 --> 01:26:50,687
Lundi à la première heure,
je vide mon compte-épargne.
808
01:26:51,274 --> 01:26:55,993
Mais je ne suis qu'un pauvre
professeur d'université,
809
01:26:56,488 --> 01:26:58,671
ça n'ira pas loin.
810
01:26:58,771 --> 01:27:03,911
Excusez-moi,
je vais prévenir le bureau.
811
01:27:10,411 --> 01:27:12,119
Ça va pour lundi,
812
01:27:12,336 --> 01:27:14,082
il vide son compte.
813
01:27:14,439 --> 01:27:16,441
Prépare la bagnole.
814
01:27:17,002 --> 01:27:19,235
C'est un prof' d'université,
815
01:27:19,335 --> 01:27:22,027
il prend sa retraite et cherche...
816
01:27:22,127 --> 01:27:24,386
Oui, c'est ça...
817
01:27:24,486 --> 01:27:27,233
Un pigeon, un vrai pigeon !
818
01:28:03,346 --> 01:28:08,308
Kumada, tu joues encore
au professeur d'université ?
819
01:28:08,408 --> 01:28:12,449
T'es vraiment irrécupérable !
820
01:28:14,375 --> 01:28:16,963
Donne ton autre main.
821
01:28:18,518 --> 01:28:21,017
Patron, je vous en prie,
822
01:28:21,858 --> 01:28:28,259
avant de me boucler...
une bouchée, une seule !
823
01:28:28,871 --> 01:28:30,094
Dépêche-toi !
824
01:28:37,808 --> 01:28:44,280
Bizarre... je me demande où
est passée ta victime.
825
01:28:44,922 --> 01:28:48,483
Patron, que vais-je devenir ?
826
01:29:53,488 --> 01:29:55,821
Chérie, ressaisis-toi !
827
01:29:56,025 --> 01:29:58,576
Ne meurs pas !
On a besoin de toi !
828
01:29:58,716 --> 01:29:59,787
Allez !
829
01:30:00,348 --> 01:30:02,568
T'endors pas !
Sinon, tu vas mourir !
830
01:30:02,668 --> 01:30:05,868
Fais quelque chose ! Chante !
831
01:30:06,187 --> 01:30:08,176
N'importe quoi ! Allez !
832
01:30:08,482 --> 01:30:09,948
Va préparer le dîner !
833
01:30:10,048 --> 01:30:11,707
Vas-y ! Lève-toi !
834
01:31:29,186 --> 01:31:30,856
C'est prêt.
835
01:31:45,977 --> 01:31:47,315
Bon appétit !
836
01:31:49,585 --> 01:31:50,821
Mmh, c'est bon !
837
01:31:51,370 --> 01:31:52,466
Fameux, Maman !
838
01:32:17,684 --> 01:32:19,380
C'est fini...
839
01:32:19,648 --> 01:32:21,484
Il est 21 h 22.
840
01:32:34,705 --> 01:32:36,553
Continuez à manger !
841
01:32:36,821 --> 01:32:39,231
Ce sera son dernier repas.
842
01:32:39,830 --> 01:32:43,553
Mangez pendant que c'est chaud !
843
01:33:56,084 --> 01:33:57,716
Alors... ?
844
01:34:01,235 --> 01:34:03,671
C'est quand la prochaine fois ?
845
01:34:03,771 --> 01:34:07,215
Brutes ! Cœurs de pierre !
846
01:34:07,597 --> 01:34:11,919
Elle s'est défoncée !
C'est bien mieux qu'avant !
847
01:34:12,468 --> 01:34:14,484
Pourriez pas l'encourager ?
848
01:34:14,584 --> 01:34:15,680
On sait tout ça...
849
01:34:15,872 --> 01:34:19,046
mais on veut que
les clients viennent en masse.
850
01:34:20,015 --> 01:34:26,379
Elles sont généreuses ces nouilles,
mais elles descendent mal dans le gosier.
851
01:34:26,479 --> 01:34:29,770
Une générosité sans vigueur.
852
01:34:29,870 --> 01:34:34,001
Ça manque encore de profondeur,
de suavité.
853
01:34:34,141 --> 01:34:35,276
Excusez-moi.
854
01:34:35,952 --> 01:34:39,560
Fais pas cette tête, Tampopo !
855
01:34:40,006 --> 01:34:42,748
C'est bon ce que tu fais,
856
01:34:43,168 --> 01:34:46,687
tu devrais être rayonnante !
857
01:34:48,051 --> 01:34:49,504
Bien sûr !
858
01:34:49,849 --> 01:34:54,260
Bon, je vais vous faire
un truc spécial.
859
01:34:54,401 --> 01:34:56,889
On découpe la ciboule,
860
01:34:56,989 --> 01:34:58,315
on fignole le porc,
861
01:34:58,977 --> 01:35:01,873
on fait frire légèrement
et on ajoute ...
862
01:35:01,999 --> 01:35:04,115
une goutte d'huile de sésame.
863
01:35:09,865 --> 01:35:12,060
Mmh, fameux !
864
01:35:12,160 --> 01:35:13,896
- Oui, fameux !
- Pas mal du tout !
865
01:35:13,996 --> 01:35:15,388
On l'inscrit au menu !
866
01:35:15,488 --> 01:35:18,409
Faut un nom ! Pourquoi pas :
"Spécial Ciboule" ?
867
01:35:18,509 --> 01:35:19,825
ou "Spécial Maison" ?
868
01:35:19,925 --> 01:35:22,908
"Spécial Maison".
Ça sonne bien.
869
01:35:23,008 --> 01:35:25,103
Ça va faire un tabac !
870
01:35:25,203 --> 01:35:27,051
Ça va mieux, Tampopo ?
871
01:36:14,174 --> 01:36:16,061
Voici, au porc.
872
01:36:20,166 --> 01:36:21,976
C'était bon, merci.
873
01:36:22,076 --> 01:36:23,646
Merci beaucoup...
874
01:36:26,285 --> 01:36:28,899
Au porc.
875
01:36:34,432 --> 01:36:36,026
Bienvenue !
876
01:36:36,179 --> 01:36:37,179
Bienvenue !
877
01:36:39,353 --> 01:36:40,426
Bienvenue !
878
01:36:40,526 --> 01:36:41,526
Bienvenue !
879
01:37:04,712 --> 01:37:07,160
Maman, t'as l'air furax...
880
01:37:07,351 --> 01:37:09,840
Aujourd'hui, j'y arriverai !
881
01:37:09,940 --> 01:37:11,943
Ils avaleront mes nouilles,
et après,
882
01:37:12,043 --> 01:37:16,418
s'ils boivent tout le bouillon, ...
883
01:37:16,518 --> 01:37:18,520
c'est gagné !
884
01:37:41,137 --> 01:37:43,024
On commence !
885
01:37:43,241 --> 01:37:44,605
Je vous en prie !
886
01:40:02,822 --> 01:40:04,557
Ah, ça y est !
887
01:40:04,657 --> 01:40:06,277
- Bravo !
- Ça y est enfin !
888
01:40:06,391 --> 01:40:07,807
- Fameux !
- Parfait !
889
01:40:10,968 --> 01:40:12,995
Tampopo, ...
890
01:40:13,095 --> 01:40:14,181
je vous félicite !
891
01:42:04,897 --> 01:42:06,440
Chéri !
892
01:42:07,103 --> 01:42:11,043
Tiens bon !
Ne meurs pas !
893
01:42:13,732 --> 01:42:15,097
Chéri !
894
01:42:18,654 --> 01:42:21,444
Je t'ai raconté cette histoire ?
895
01:42:21,867 --> 01:42:23,078
Laquelle ?
896
01:42:24,557 --> 01:42:27,655
Les sangliers qu'on chasse...
897
01:42:28,382 --> 01:42:29,784
en hiver ?
898
01:42:30,817 --> 01:42:35,025
Ils ont rien à manger,
alors...
899
01:42:35,968 --> 01:42:37,791
ils déterrent les ignames,
900
01:42:38,875 --> 01:42:41,424
ils bouffent que ça.
901
01:42:42,776 --> 01:42:45,428
Quand tu en tues un,
902
01:42:46,320 --> 01:42:48,080
tu te précipites,
903
01:42:48,322 --> 01:42:50,298
tu lui ouvres le ventre,
904
01:42:50,425 --> 01:42:52,376
et prends ses boyaux.
905
01:42:52,555 --> 01:42:54,799
Tu les fais griller.
906
01:43:05,266 --> 01:43:10,192
Les boyaux sont bourrés d'ignames.
907
01:43:12,291 --> 01:43:14,624
Des andouilles d'ignames...
908
01:43:16,371 --> 01:43:20,370
Tu te les grilles
sur le feu ouvert...
909
01:43:20,897 --> 01:43:24,887
Tu te les coupes en rondelles
et tu dégustes.
910
01:43:30,357 --> 01:43:32,167
Ça te dirait ?
911
01:43:32,919 --> 01:43:34,322
Oui.
912
01:43:34,870 --> 01:43:37,407
Oh oui, avec de la sauce
de soja au raifort.
913
01:43:39,842 --> 01:43:41,092
Chéri !
914
01:43:41,857 --> 01:43:42,955
Que se passe-t-il ?
915
01:43:43,055 --> 01:43:45,783
Tiens bon !
916
01:43:48,614 --> 01:43:54,442
J'aurais voulu ...
en manger avec toi.
917
01:43:55,703 --> 01:43:59,437
On en mangera, je t'assure.
918
01:44:00,955 --> 01:44:03,747
On ira chasser le sanglier.
919
01:44:04,423 --> 01:44:07,510
Chéri, mon chéri !
920
01:44:07,610 --> 01:44:09,510
Je t'en prie, ne meurs pas !
921
01:44:09,969 --> 01:44:13,784
Chut !
On se tait...
922
01:44:25,179 --> 01:44:28,188
Mon dernier film commence...
923
01:45:39,177 --> 01:45:40,583
Bonjour !
924
01:45:55,152 --> 01:45:59,002
Salut !
Ça y est enfin ! Bravo !
925
01:45:59,435 --> 01:46:00,829
Merci.
926
01:46:01,947 --> 01:46:04,865
C'est super, j'en reviens pas !
927
01:46:04,942 --> 01:46:06,944
Magnifique, ce comptoir !
928
01:46:07,047 --> 01:46:09,176
L'éclairage aussi est chiadé !
929
01:46:10,400 --> 01:46:13,214
Tabo, paraît que t'as écrit le menu ?
930
01:46:13,284 --> 01:46:14,451
Il paraît.
931
01:46:14,452 --> 01:46:16,283
Bravo, mon pote.
932
01:46:16,354 --> 01:46:18,083
Hé, Tabo !
933
01:46:18,156 --> 01:46:22,456
Hi, Ryuta, Yohei, Uchida !
On y va ! Salut M'man !
934
01:46:22,527 --> 01:46:23,876
À ce soir !
935
01:46:36,702 --> 01:46:38,372
C'est comment, à l'usage ?
936
01:46:38,729 --> 01:46:41,370
Un rêve. Comme si j'étais
maître-queux.
937
01:46:44,315 --> 01:46:50,229
À vrai dire, je croyais pas qu'une
femme réussirait dans la nouille.
938
01:46:50,574 --> 01:46:53,317
Mais regardez-moi ça !
939
01:46:53,791 --> 01:46:55,782
Elle est formidable !
940
01:46:55,860 --> 01:46:59,677
Elle est encore plus jolie !
941
01:47:08,844 --> 01:47:12,743
Bon, on disparaîtra quand
les clients viendront.
942
01:47:12,744 --> 01:47:14,044
Merci de tout cœur.
943
01:47:14,045 --> 01:47:18,149
J'ai envie de m'y remettre,
moi aussi !
944
01:47:18,150 --> 01:47:19,742
Les voilà !
945
01:47:19,818 --> 01:47:21,115
Bienvenue !
946
01:47:22,179 --> 01:47:25,859
1 Spécial avec plein de ciboule.
947
01:47:28,794 --> 01:47:30,261
Bienvenue !
948
01:47:31,463 --> 01:47:33,155
1 Classique.
949
01:47:33,896 --> 01:47:35,120
Moi aussi,
950
01:47:35,375 --> 01:47:37,347
avec plein de pousses de bambou.
951
01:47:38,192 --> 01:47:39,404
Bienvenu !
952
01:47:41,941 --> 01:47:44,734
Je vous remercie pour tout.
953
01:47:46,779 --> 01:47:49,814
Surtout pas de porc rôti !
954
01:47:49,815 --> 01:47:52,010
Je vais à la banque.
955
01:47:52,084 --> 01:47:53,315
Shohei, on y va.
956
01:48:38,731 --> 01:48:40,289
Bienvenue.
957
01:48:41,734 --> 01:48:43,167
Bienvenue.
958
01:49:01,574 --> 01:49:04,187
1 Spécial Maison.
959
01:49:20,417 --> 01:49:22,062
1 Porc rôti.
960
01:50:17,101 --> 01:50:19,269
On a gagné, non ?
961
01:50:19,536 --> 01:50:21,538
Oui, on a gagné.
962
01:50:29,826 --> 01:50:31,909
Salut... bonne chance.